Рубленый полуфабрикат изготавливается из тримминга. Соотношение мышечной и жировой ткани в фарше – 65% и 35% соответственно. Мясо не подвергается предварительной заморозке и упаковано особым образом: в прозрачных герметичных контейнерах с использованием газомодифицированной среды (кислород – 75%, углекислый газ – 25%).
Температура хранения продукции: 0 — +4 ‘С. Срок хранения: 15 суток.
Упаковка: в коробе 4 лотка, в паллете: 120 коробов. Средний вес лотка: 0,7 кг.
Пищевая и энергетическая ценность в 100 г продукта (средние значения):
38 г
10 г